Lavanta yağı nasıl elde edilir?

Lavanta hasadı başladı ve konumuz da lavanta. Lavanta denilince akla eskiler gelir. Eski zamanlar. Lavanta zariftir, etkileyicidir ve tabi nostaljidir. Peki, lavanta nasıl bir bitkidir? Nasıl üretilir? Nerelerde kullanılır? Yağı nasıl çıkar?

Ballıbabagiller (Lamiaceae) familyasına ait Akdeniz yayılımlı bir bitkidir. Kurak topraklarda, 1000-1500 m yükseklikte rahatça yetişir. Yıl içerisinde yetişen çiçekleri yaz ayının ortalarında yağlanır ve ağustos ayında hasadı başlar. Sabah saatlerinde toplanan saplı çiçekler demetler halinde gölgede kurutulur. Demetlerden sıyrılan çiçekleri keselere doldurularak satışa hazır edilir. Lavanta bitkisinin en önemli kısmı yağıdır. Zaten kukusu da içeriğindeki uçan yağdan gelir. Yani lavanta yağı uçucudur. Sürersiniz ve bir süre sonra havaya karışır. Bu doğallığının göstergesidir.

Türlerimiz arasında bulunan lavanta sabununda kullandığımız lavanta yağının temini için her yıl yaptığımız gibi bu yıl da gittik musluğun başına kendi yağımızı çıkartmaya. Ürettiğimiz ilk tür olan lavanta sabunu, lavanta yağının antiseptik (enfeksiyon önleyici) ve anti-enflamatuar (iltihaplanmayı azaltan) etkilerinin yanında sakinleştirici etkisini de taşıyor. Kepeğe karşı da oldukça etkili. Hoş kokusu ile aranan bir sabun.

Isparta yöresinden toplanan lavanta bu yıl geçen yıllara göre biraz farklı, zira ürün çok fazla değil. Hava şartları lavantayı da etkilemiş.

Lavanta yağı distilasyon olarak adlandırılan bir yöntem ile çıkartılıyor. Demetler halindeki lavanta büyük bir kazanda su ile kaynatılıyor. Bu sıcak karışımdan çıkan buhar bir boru vasıtası ile soğutulacağı tanka geliyor ve ani soğuma ile yoğunlaşıp sıvı hale geçiyor. Uçan yağ sudan hafif olduğu için üst kısımda birikiyor ve yağ çıkartılmış oluyor. Kısaca tarifi bu. Zahmetli bir iş ve 1 kg yağ elde etmek için 80-150 kg lavanta bitkisi kaynatılıyor. Fakat çıkan yağ zahmetini unutturuyor.